那是母亲的味道

日期: 2019-12-12 18:51 浏览次数 :

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有一种味道,那是母亲的味道。

孩提时,扑进妈妈的怀抱,吮吸母亲的乳汁,那种味道香甜可口,自己身上也满是母亲的味道。慢慢长大了点,受了委屈,躲进妈妈温暖的怀抱,所有的不快烟散云消。

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有一种味道,那是家的味道。

长大后,求学离开家,每次回来,刚刚望见村口的炊烟,就闻见母亲做菜的味道。那是我爱吃的清炒豌豆苗、干丝炒水芹菜,还有在饭锅上蒸好后的咸肉放上些切碎的青蒜,要不就是汆汤的新鲜的肉丸,或者是稍微多了一点油的红烧狮子头,如果滚上一点糯米,煮熟了又是一番味道。

成家后,妻子家乡和我的家乡相距不远,同属一个菜系。妻制作的红烧肉、清蒸鳜鱼,丰富的营养,赶走了我一天劳作的疲倦。即使我塞北江南漂泊多年,和儿子一样还是喜欢吃他妈妈做的菜肴,因为这是家的味道,家的味道在我心头围绕。

每次春节回家,总想再次吃到母亲的做的菜,总想起母亲做饭的样子,还有祖母在一旁指导。

真的不习惯那种大鱼大肉,就这几种家常菜,外加一碗青菜豆腐汤或者咸菜茨菇汤,对我而言胜过满汉全席山珍海味。乡贤汪曾祺先生说过:老味道让人回味乡史,家常菜使人留恋乡情,手路菜令人品尝乡味。

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有一种味道,那是故乡的味道。

吾乡如覆盂,地处杨楚脊。我的家乡在扬州高邮,高邮属于里下河地区,是鱼米之乡。高邮吃的大都是家乡菜——淮扬菜,淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,是以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于淮安、扬州、镇江等地区 。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。菜品细致精美,格调高雅。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。

故乡的味道,是那种清鲜平和,咸甜浓淡适中的口味。尽管塞北江南漂泊多年,也习惯了辛辣、浓烈的四方味道,最爱的还是“和、精、清、新”的那种清淡故乡的味道。

有一种味道,那是思念故乡的味道,清淡的味道,浓郁的乡情,只有漂泊多年的游子自己心里知道,那是怎样的刻骨铭心彻夜难眠?

袅袅升起的炊烟,是如缕不绝的思念。

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